Muffins cu capsuni

Cu ultimele capsuni gasite anul asta in piata, bine poate ca vor mai fi, dar nu autohtone, am incercat reteta asta de muffins din " prima konyha ", care tare mult ne-au placut, si-i voi mai face, cu siguranta.

- 200 g unt moale

- 200 g zahar, eu am pus cam 150 g

- 3 oua

- 280 g faina

- 1 lingurita praf de copt

- putina sare

- 50 ml lapte, eu nu am pus

- putina vanilie

- cativa stropi zeama de lamaie

- coaja rasa de la o jumatate de lamaie

- 250 g capsuni, eu am pus 500 g

pentru glazurat

- 125 g branza philadelphia

- 100 g ciocolata alba

Se bate untul moale cu zaharul, vanilia si sarea. Cate unul se adauga cele trei oua. Se adauga apoi faina amestecata cu praful de copt, alternand cu laptele. Su pune coaja rasa si zeama de lamaie, apoi capsunile spalate si taiate bucatele. Su pune aluatul in formele unse si tapetate si se baga la cuptor, pana se auresc.
Reci, se ung cu glazura facuta din branza philadelphia amestecata cu ciocolata alba, topita.

untul moale cu zahar, vanilie si sare



ouale, pe rand, coaja si zeama de lamaie



faina cu praful de copt



capsunile



inainte de cuptor



si gata de mancat

Prajitura vieneza cu cirese

Poate Zazuzici poate sa-mi spuna daca este intr-adevar reteta vieneza. Chiar sunt curioasa. Cu toate ca e foarte, foarte buna, eu raman la parerea ca visinele sunt fructe mult mai potrivite in prajituri decat ciresele. Asta nu inseamna ca nu voi mai incerca retete de prajituri cu cirese.
Sursa retetei revista ungureasca " videk ize ".

pt. foaie

- 150 g faina

- 50 g zahar

- 100 g unt rece din frigider

- putina sare

- boabe de fasole pentru coptul orb

pt. prajitura

- 300 g unt, eu am pus jumatate

- 6 oua, eu am pus 3

- 300 g zahar, eu am pus 150 g

- putina sare

- coaja rasa de la o lamaie

- 75 g faina

- 75 g amidon

- 500 g cirese

Pentru foaie se amesteca ingredientele, se formeaza bila de aluat, se infasoara in foile transparenta si se baga pentru 30 min la frigider. Apoi se intinde foaia in tava, se acopera cu hartie de copt, se pun boabele de fasole si se baga la cuptor pentru 20 min. Se scoate, se raceste aluatul si se indeparteaza foaia de copt cu boabele de fasole. Untul moale se bate cu jumatate din cantitatea de zahar, vanilie, sare si coaja de lamaie, se adauga galbenusurile pe rand si se bate bine dupa fiecare galbenus. Albusurile se bat separat cu cealalta jumatate de zahar si se adauga alternativ cu faina si amidonul in amestecul de galbenusuri cu unt. Se toarna acest aluat peste blatul copt pe jumatate si se pun ciresele data prin faina. Se coace din nou prajitura pana trece testul scobitorii.

ingredientele pentru foaie



foaia de aluat intinsa in tava dupa ce a stat in frigider



puse boabele de fasole pentru " coptul orb "



ingredientele pentru " prajitura "



adaugate cate unul galbenusurile



alternativ se pune amestecul de faina cu amidon



si albusul



se toarna peste blatul pe jumatate copt



ciresele date prin faina



gata coapta

Multumesc

Pentru ca nu pot comenta, cel putin de pe calculatorul meu, scriu aici ca va multumesc mult pentru aprecieri.
Zazuzic, poti s-o faci linistita si cu Topfen, cu siguranta iese foarte buna.Daca e grasa eok, daca e mai slaba, pune si putin ulei sa-i compensezi un pic grasimea.
Danke sehr si pentru corectura, era vorba de capsuni, dar nu trebuiau sa stea langa sare.
Va doresc Rusalii faine in continuare.

Prajitura cu capsuni si crema de branza

Ca o satmareanca autentica ce sunt :), imi plac enorm capsunele. Bine toate fructele de fapt, unele mai mult, altele mai putin, dar capsunele sunt ceva aparte. In primul rand am fost foarte obisnuita cu ele, fiind zona cultivatoare erau ieftine si aveam aproape tot timpul, iar in alte randuri, gustul lor mi se potriveste :). Aveam prieteni in zona unde se cultiva la care mergeam si mancam direct din camp. Nu-mi plac soiurile astea noi, mai mari, mai rosii si cu sambureii mai proeminenti, ci cele mai micute, zemoase, si foarte aromate. Dupa mine, capsunele sunt bune, atunci cand le simti mirosul.
Asa si acum sa trecem la prajitura.
Cu toate ca sunt de parere ca cele mai bune sunt capsunile proaspete, mancate fara zahar, am incercat o prajitura cu capsuni si a iesit demential de buna. Nu din cauza ca n-ar fi aromate mi se par mai nepotrivite capsunile in prajituri, ci din cauza ca sunt prea apoase.Totusi o prajitura foarte, foarte buna.
Reteta din " prima konyha ".

- 3oua

- 200 g zahar, sau dupa gust, mie imi ajunge mai putin

- putina sare

- esenta sau lichior de migdale

- 250 g crema de branza cu gust de vanilie, eu am luat philadelphia si am pus esenta de vanilie

- 100 g faina

- putin praf de copt

- 500- 600 g capsuni, eu nu le-m cantarit, am pus cat de multe

Se bat ouale, cu zaharul, esenta de migdale, vanilie si sare, pana se albesc si devin cremoase. Se adauga crema de branza si se bate bine cu mixerul. Apoi se pune faina si praful de copt, se toarna in tava, se pun capsunile taiate si se baga la cuptor, la foc mediu spre mic, si se lasa pana se aureste.

ouale batute cu zahar, vanilie, sare si lichior de migdale



se adauga crema de branza



adaugata faina cu praful de copt



in tava inainte de a veni in cuptor



gata coapta, eu am facut-o in tava de tarta





felia

Prajitura cu visine si doua creme

Deja apar visinele de anul asta, la piata, iar eu mai fac prajituri cu visine congelate de anul trecut. Tare ne plac prajiturile cu visine, de fapt in general cele cu fructe. Bine reteta asta nu prevedea visine, dar cum eu bag fructe aproape peste tot, reteta mea prevede. Asa ca va prezint reteta mea, de prajitura cu visine si doua creme din revista " KisKegyed Konyhaja ".

pentru blat

- 7 albusuri

- 200 g zahar

- 150 g nuca macinata

- 4 linguri faina

- 1 pliculet praf de copt

pentru crema

- 7 galbenusuri

- 2 pachete budinca de vanilie

- 600 ml lapte

- 1 lingura amidon

- 200 g unt moale, eu am pus 100 g

- 200 g zahar

- 250 g piscoturi

- 10 ml rom

- putin lapte

- 150 g ciocolata

- cateva visine, cu cat mai multe cu atat mai bine

Pentru blat se bat spuma albusurile cu zahar, apoi se adauga nuca macinata amestecata cu faina si praful de copt. Se toarna in tava unsa si tapetata si se coace pana trece testul scobitorii. Pentru crema se face budinca de vanilie din cele doua plicuri cu zaharul, amidonul si cele sapte galbenusuri. Crema racita se amesteca cu untul moale. In jumatate din crema se amesteca ciocolata topita, iar cealalta jumatate ramane galbena.
La asamblare se pune blatul, apoi crema galbena, piscoturile inmuiate in lapte cu rom, intre piscoturi se pun visinele, apoi se acopera cu crema de ciocolata.

din pacate n-am poze cu etapele, doar cu produsul finit

Chec cu rabarbar I

Ultimul dulce cu rabarbar, incercat anul asta, a fost checul.Foarte, foarte bun, chiar n-are nicio legatura cu " prajitura din paine ", cum caracterizez eu checul. E super bun aluatul, dar cand dai de cate o bucatica acrisoara de rabarbar e de-a dreptul minunat.
Reteta din " secretele bucatariei ".

- 1 fir de rabarbar, eu am pus doua, data viitoare pun trei

- 2 linguri pesmet

- 4 oua

- putina sare

- 120 g zahar

- 140 g unt moale

- 1 plic zahar vanilat

- putina scortisoara

- 50 g nuci macinate, eu le-am pus taiate

- 300 g faina

- 1 lingurita praf de copt

Rabarbarul se curata, se spala si se taie bucatele. Se amesteca apoi cu pesmetul. Eu n-am pus pesmet. Se bate untul moale cu zahar, vanilie, scortisoara si sare. Se adauga oale, unul cate unul, faina cu praful de copt si nucile taiate, apoi bucatile de rabarbar. Se toarna aluatul in tava de chec, unsa si tapetata si se baga la cuptor pana trece testul scobitorii.

untul batut cu zahar si restul ingredientelor, eu am pus si zahar brun, adaugate ouale, cate unul



puse si nucile taiate



faina si praful de copt



adaugat rabarbarul



checul gata



de aproape

Budinca cu rabarbar

Si sa continuma cu rabarbarul, care imi place enorm. De data asta o budinca de briosa, cu rabarbar, care a iesit foarte, foarte buna.
Reteta din " secretele bucatariei".

- 2 fire de rabarbar

- 50 ml vin alb dulce

- 4 linguri zahar

- unt pentru uns forma

- 6 felii de cozonac sau briosa

- 200 ml smantana

- 4 oua

- vanilie

- scortisoara macinata

Se curata rabarbarul si se taie bucatele. Vinul se pune cu doua linguri de zahar pe foc, se adauaga rabarbarul si se lasa pana se inmoaie putin. Se unge cu putin unt forma, se aseaza inauntru feliile de briosa sub forma de evantai. Smantana se bate cu ouale, restul de zahar, vanilie si scortisoara. Se toarna peste feliile de paine, se pun apoi bucatile de rabarbar scurse si se baga la cuptor, pana se rumeneste.

feliile de briosa in forma



amestecul de smantan si rabarbarul



gata copt



de aproape