Mini tarte cu praz si branza de capra

Sa fac primavara tarte cu cepa verde, praza sau alte verdeturi, este deja o obisnuinta. Incerc tot felul de retete noi, de pe unde apuc, apoi unele raman in caiet, altele nu. DE data asta am luat reteta din "lecker" si va ramane in caiet cu siguranta, cu toate ca nu pentru toata lumea, a fost ok branza de capra. Unora li s-a parut, cam tare. Data viitoare o fac cu branza proaspata de capra, asa cum si prevede reteta.

pentru aluat

- 200 g faina + 1 lingura pentru umplutura

- sare, piper

- 100 g unt rece+ 1 lingura pentru umplutura

- 1 galbenus

pentru umplutura

- 300 g praz

- 100 ml vin alb sec

- 150 g smantana

- 150 g branza de capra proaspata, sub forma de baton

- putin pesmet pentru presarat in tarte

- condimente dupa preferinta

Se ametsca faina cu untul taiat cubulete, cu galbenusul, piperul si sarea. Apoi se adauga 3 linguri, sau cat e nevoie ca sa se lege, de apa rece de la gheata. Se formeaza bila de aluat, se inveleset in folie transparenta si se baga la frigider pentru 1 h.
Intre timp se spala si se curata prazul, se taie inele. O lingura de unt se pune la topit intr-o tigaie. se adauga prazul si se lasa 3-4 minute. Se presara 1 lingura de faina si se mai lasa 1 minut. Se adauga apoi vinul si se lasa sa fiarba. Apoi se pune smantana, si ametscand continuu se mai lasa 5 minute. Se condimenteaza cu sare, piper + ce va place. Eu am pus chimen, cimbru, busuioc. Aluatul se scoate din frigider, se imparte in 6 si se captusesc cu el 6 forme mici de tarte. Se baga pentru 15 min la cuptor, apoi se scot. Din branza de capra se taie 6 feliute, restul se adauga la umplutura. Peste aluatul scos din cuptor se presara putin pesmet, apoi se pune umplutura, apoi cate o felie de branza si se baga la cuptor, pana se auresc.

ingredientele pentru aluat



bila de aluat gata de bagat la frigider



prazul curatat si taiat



prazul calit, adaugata smantana



aluatul in forme



eu am cumparat branza de capra mucegaita, dar data viitoare fac cu din aia proaspata



aluatul pe jumatate copt, umplut cu praz si pusa feliuta de branza



si tarta