Tarta cu branza si afine

De fiecare data cand mergem la Bistrita sau Satu Mare incerc sa le fac, Lucicai si Catalinei, prajiturile care le plac. Catalinei ii plac in special cele cu nuca, iar Lucicai fara creme si sa fie foarte dulci. Ultima data cand am fost la Satu Mare, i-am facut Lucicai o tarta cu branza si afine, care a fost foarte pe gustul ei.
Reteta din " Secretele bucatariei ".

Pt. aluat

- 200 g faina

- 120 g unt rece din frigider

- 100 g zahar

- 1 galbenus

- pesmet pentru pus peste aluat

Pt.umplutura

- 750 g branza de vaci

- 200 g zahar

- 2 oua

- 1 plic zahar vanilat

- coaja rasa de la o lamaie

- 1 lingura de amidon

- 300 g afine

Se aseaza faina pe o planseta, se face o gaura in mijloc si se pune untul rece taiat cubulete si zaharul. Se amesteca pana rezulta niste farmituri, se adauga apoi si galbenusul si daca mai trebuie una doua linguri de apa rece de la gheata. Se da aluatului forma de bila, se infasoara in folie transparenta si se baga la frigider pentru cel putin o ora.
Se pregateste forma de tarta, se intinde aluatul, astfel incat sa aiba sa acopere si marginile tavii. Se baga la cuptor si se coace pe jumatate. Se scoate apoi si se presara pesmetul peste care se pune branza amestecata cu zahar, vanilie, amidon, coaja de lamie si oua. Afinele se paseaza cu doua, trei linguri de zahar pudra si se repartizeaza peste branza. Se mai baga la cuptor si se lasa pana se coace de tot.

ingredientele pentru aluat, eu pun deodata si galbenusul, cu untul



aluatul aranjat in tava, inainte de a fi bagat la cuptor



amestecul de branza



aluatul copt pe jumatate



pesmetul peste aluatul pe jumatate copt



afinele cu zahar praf



crema de branza pusa peste aluat si pesmet



afinele peste crema de branza



le-am bramburit putin pe suprafata branzei



si felia