Prajitura cu cocos si crema de vanilie

N-as putea sa spun exact, cand a inceput sa-mi placa sa bucataresc. Cu siguranta nu din copilarie, nici chiar din adolescata. Dar cred ca avea legatura cu revistele in care erau retete cu poze colorate si apetisante. Cu siguranta dupa cartile de bucatarie pe care le avea mami, nu ma dadeam in vant, cu toate ca acum am ajuns sa le apreciez foarte tare. Cred ca a inceput sa-mi placa odata cu aparita revistei Avantaje, de unde luam tot felul de retete. Reteta prajiturii asteia o am de la o fosta colega draga, si a fost printre primele prajituri facuta de mine,si mancata. Apreciata si mancata e si acum, chiar daca nu e o reteta chiar la moda.

pentru foi

- 250 g unt

- 150 g zahar pudra

- 2 linguri cacao

- 3 linguri smantana

- 1 pachetel praf de copt

- 300 g faina

- putina sare

pentru crema decocos

- 6 albusuri

- 8 linguri zahar

- 120-200 g nuca de cocos rasa

pentru crema de vanilie

- 6 galbenusuri

- 1 plic praf de budinca de vanile

- 250 ml lapte

- 8-10 linguri zahar, sau dupa gust

- 200 g unt moale la temperatura camerei

pentru glazura

- 150 g ciocolata cu lapte sau amaruie, dupa gust

- 3 -4 linguri de ulei

Din ingredientele pentru foi, se face o coca care se da pentru 1/2 h la frigider. Se scoate din frigider si se imparte in doua. Din prima bucata se intinde o foaie care se pune in tava unsa si tapetata. Se pune apoi crema facuta din cele 6 albusuri batute spuma cu zaharul si adaugatea nuca de cocos. Peste crema de cocos se pune a doua foaie, se inteapa din loc in loc cu furculita apoi se baga la cuptor pana se coace. Dupa ce s-a racit se intinde peste ea crema de vanilie. Pentru crema de vanilie se amesteca gabenusurile cu zaharul, apoi se adauga praful de budinca, apoi incet laptele si se pune pe foc mic, pana se incheaga. In crema rece se adauga cate putin untul. Peste crema de vanilie se intinde ciocolata topita la microunde si amestecata cu uleiul.

Pogacele cu braza de vaci

Suntem fani ai tutror aluaturilor, sarate, dulci, simple, sofisticate, nu conteaza.Din pacate lipsa de timp, ma face sa nu incerc cate retete as vrea, cate am salvat, dar din cand in cand reusesc sa mai strecor cate o reteta. Intre zilele de lucru, intre doua zile de nastere, o zumba, sau  n iesiri cu trotinetele. Reteta asta de aici.


pentru aluat

- 600 g faina

- 25 g drojdie

- 1lingurita zahar

- 300 ml

- 2 lingurite sare

- 1 galbenus

- 1 linguracu varf de smantana

- 100 g unt moale

pentru uns aluatul

- 100 g unt moale

- 250 g branza de vaci grasa

- 1 lingurita sare

pentru uns pogacelele

- 2 galbenusuri, eu pu un galbenus si-l diluez cu iaurt

- seminte de susan, eu am pus si de mac si de chimen

Se face maiaua din lapte, zahar, drojdie. Se amesteca faina cu sarea cu smantana, cu untul moale si cu galbenusul. Sefraanta, bine, bine de tot si se lasa la crescut, cam  o ora. Se ia aluatul, se intinde foaie de 1 cm grosime, si se unge cu branza de vaci amestecata cu untul moalea si sarea. Se impacheteaza in trei, apoi se ridica marginile, si acoperit cu carpa, se lasa la odihnit inca 20 de minute. Semai impatura o data si se mai lasa la odihnit 20 de minute. Se intinde apoi o foaie de 2 degete grosime si se tiae cu forma rotunda pogacelele. Se ung cu galbenus, se presara cu seminte si se baga la cuptor pana se coc.

am si cativa pasi, aluatul uns cu amestecul de branza

prima impaturire

apoi si marginile

se repeta operatiunea, dupa care se taie pogacelele

ale mele nu-s asa de faine ca alea de pe sie, da au un gust minunat, de cand am descoperit reteta le-am facut de multe ori

si cu muscatura